猪肉的不同部位,居然隐藏着不同的美味秘密

编辑:东方女性 2019-03-02 07:49 中餐
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文章简介:在女生们去购买猪肉的时候,经常可以看到上面标识着各种猪肉部位。不同部位的肉质味道非常不一样,而且烹饪方式也有很大的不同。了解到这些部位的美食密码,让女生可以完整地认识猪肉的美味。  一、酱烧猪头肉

在女生们去购买猪肉的时候,经常可以看到上面标识着各种猪肉部位。不同部位的肉质味道非常不一样,而且烹饪方式也有很大的不同。了解到这些部位的美食密码,让女生可以完整地认识猪肉的美味。

一、酱烧猪头肉

猪肉的不同部位,居然隐藏着不同的美味秘密

猪头肉上的肥瘦分布特别均匀,不会十分油腻,漂亮的花纹还有很多肉筋,炖煮到口感软糯,是女生非常喜欢的一种美食。酱烧猪头肉可以分成好几顿吃,佐餐下酒都十分美味。

猪肉的不同部位,居然隐藏着不同的美味秘密

猪头肉的清理比较复杂,一般需要先用火烧烤后取出不食用的脏物,然后再进行水洗。或者女生也可以买清理好的局部肉块,分量比较小,烹煮起来也要方便许多。在热水中再次焯过一边洗掉腥臭的味道。然后在将放入卤制的酱料包和各种香料进行炖煮两小时小时,取出放凉之后切成薄片。每一口的味道都有瘦肉和软皮,蘸取香菜酱料,可以让味道更加浓郁。

二、酸甜排骨

排骨用的是前夹肉的部位,两侧的筋肉包裹着骨头,是猪肉比较身上十分精瘦的部分。很多女生喜欢用它煮的软烂做汤。其实煎炒加入糖醋味也非常有滋味。

猪肉的不同部位,居然隐藏着不同的美味秘密

将排骨剁块先焯出血水。用鲜榨橙汁进行腌制,裹上一层薄面粉保存味道,放入深油锅中煎炸。排骨进行吸油待用。起油锅将橙汁、少量酱油、醋和番茄酱放入煮成酱汁,加入少许盐调味,水淀粉的加入让酱汁变得浓稠。放入排骨完全蘸上一层的浓酱,放入香葱,这一道美味就完成了。

炸酥的排骨肉质香脆,酱汁充满着橙汁的清爽和酸甜,完全融到肉质中。色泽鲜亮令人胃口大开,拌饭也十分美味。

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